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行業動態
我國畜牧業發展分析
來源:本站 發布日期:2016-11-11 點擊次數:2216

一、年家禽業生產形勢

1、產業基數大

家禽業有養殖場4000多萬個,從業人員7000萬人,家禽飼養產值6900億元,占畜牧業產值的25%。

2、集中度高

禽肉生產集中在山東廣東江蘇廣西遼寧河南等省,以上地區禽肉產量占全國的52.9%。禽蛋生產集中在山東、河南、河北、遼寧、江蘇等省,以上地區禽蛋產量占全國的56.8%。

3、出口優勢明顯

禽產品是畜產品出口中的優勢產品,出口貿易量占全部畜產品的35.8%。我國生豬存欄5.23億頭,占世界存欄總數的50.9%,居世界第1位;綿羊2.19億只,占世界存欄總數的18.72%,居世界第1位;山羊2.46億只,占世界存欄總數的25.14%,居世界第1位;牛1.89億頭,占世界存欄總數的9.2%,居世界第3位。肉類總產量達10845萬噸,禽蛋(不含雞蛋)843.6萬噸,雞蛋3578.6萬噸,奶類3785萬噸,其中肉類產量占世界總產量的百分之三十,禽蛋產量占百分之八十,雞蛋產量占百分之四十,奶類產量占百分之五。到目前為止,我國人均肉類占有量已經超過了世界的平均水平,禽蛋占有量達到發達國家平均水平,而奶類人均占有量僅為世界平均水平的1/13。從以上數據可以看出我國畜牧業的發展水平在改革開放的三十年間取得了飛速的發展。

二、現在的家禽養殖狀況

家禽養殖業是我國畜牧業的支柱產業,也是規模化集約化程度最高、與國際先進水平最接近的產業。我國家禽飼養種類多,數量大。改革開放以來,特別是近些年,我國家禽養殖業得到快速發展,綜合生產能力顯著增強,已成為農民增收的重要來源,禽類產品也成為最受消費者歡迎的蛋白類產品之一。

但目前仍是以“小規模、大群體”的養殖模式為主,養殖條件簡陋,衛生環境差,不能滿足畜禽養殖所需,如通風不良、春季溫差過大而容易發生呼吸道疾病,夏季溫度過高易發生腸炎和熱應激,秋季舍內蚊蠅過多易發生寄生蟲病或痘病,冬季溫度過低易發生感冒和病毒性腸炎,不能使畜禽的生產性能得到良好的發揮,造成飼料消耗過大,料肉比、料蛋比、死淘率偏高,管理粗放,防疫意識淡薄,有時會造成小群得病引起大群感染,造成投資過大、效益降低。經過三十多年的發展,養殖小區、規模化養殖公司的出現,也給畜禽的養殖帶來了新的生機。

三、家禽養殖的類型

家禽養殖群體基本上還是在農村、鄉鎮,5000~10000只小養殖場占全國畜禽養殖總量的90%,從事養殖的工作人員大多是高中文化程度以下的農民,占85%。根據養殖人員的文化水平和養殖模式可將其分為以下幾個類型;

“小農意識”型

只知道節約飼料和用藥成本,飼養條件簡陋,不注重品種的營養需求和飼養階段的營養調整,使畜禽的生產性能無法得到更好的發揮,小農意識思想嚴重,不懂技術,以致形成“低成本低產出”,無法獲得更好的效益,只是把養殖當做生存的職業。

“耗財浪費”型

對養殖有一套自己的主見,投入不計成本。一是前期大興土木,非生產投資過大;二是資金緊張,壓縮直接用于生產的資金;三是支出款多,回籠款少,惡性循環難以為繼。造成“高成本,低產出”,不能獲得顯著的經濟效益,最后因虧損而停產。

“能人守舊”型

這是一個很大的群體,養殖肉雞、肉鴨、肉鵝專業戶,大都屬于這個類型。懂得選擇優質飼料,但缺乏“養防結合,預防為主,防重于治”的觀念,畜禽發生疾病時只知道治療,造成用藥量過大,只有在市場行情好時才能獲得微利,行情差了就出現虧損。行情好時一哄而上,行情差時紛紛下馬

“優秀發展”型

這是目前最好的群體,既懂得選擇優質飼料,又理解養殖“預防為主,防重于治,養防結合”的觀念,在節約成本的同時想方設法提高自己的養殖和管理水平,即使在行情低迷時也能保持平穩發展,做到了學懂技術,科學養殖,適度規模,滾動發展。在市場行情較好時能創造顯著的效益。

四、家禽養殖公司的類型

家禽養殖業生產方式落后及養殖規模過小,與養殖大國極不相稱,活禽交易及家禽消費習慣急需改變,我國應該推動禽類制品初級產品向真正商品過渡。禽業公司存欄1~5萬只僅占5%~8%,存欄5~10萬只僅占0.12%,存欄100萬只的禽業公司更少。根據養殖公司養殖模式及經營方式將其分為以下幾個類型:

前店后坊型

前有店后有加工的作坊,讓初級禽產品直接走向市場。有自己的獨立品牌,形成“養殖+加工”一條龍,小而全的生產企業。有的是肉雞養殖加冷庫禽肉批發,如宿州市徽香源食品公司是土雞養殖加燒雞加工及門面連鎖經營,有穩定的利潤和自己的市場網絡。很多百年企業,都是這種類型,有極強的生命力。

加工帶動型

如安徽華衛集團占據較好的地理位置(皖江經濟帶),距上海、南京等大都市較近,同時具有優質的地方黃雞品種,以加工的禽產品直接供應上海、南京等大都市市場,公司得以發展壯大,帶動了自己的種雞養殖、飼料生產、有機肥生產一體化的集團公司,并成為國家級農業產業化龍頭企業。這類企業較多,在帶動了養殖業發展的同時也滿足了社會的需求,再如河南雙匯集團等。

協會帶動型

協會帶動型也就是養殖轉軌期的一個過程,協會帶動形成小區養殖或是個體戶聯營的一種新模式。組建協會、養殖合作社,統一苗禽供應、統一飼料、統一獸藥、統一銷售、統一管理。由于協會的牽頭做到了養殖與市場的連接,保證了市場供應、利潤穩定、食品安全 ,同時也促進了家禽養殖業的發展。

孵化帶動型

孵化帶動是以家禽育種、孵化、苗禽銷售為主的公司,既滿足市場苗禽需求,又在這個銷售過程中壯大了自己,既完善了產學研一體化,又做到了普及家禽科學的應用,對中國養殖業做出了巨大貢獻。宛如贈人玫瑰,手留余香。如北京華都峪口禽業公司以銷售苗禽走向市場, 市場及網絡穩定后又擴展到飼料的銷售,現已形成種雞生產、飼料生產、中式食品加工為一體的跨行業、跨地區的農業產業化國家級龍頭企業。目前這類企業較多,如河南華英、石家莊華牧、山東益生等。

五、家禽業未來養殖模式初探

家禽養殖已進入微利時期,隨著人們對家禽產品質量的要求越來越高,“小規模、大群體”的養殖方式將向適度的規模化、集約化、科學化方向轉變 ,再加上人們環保意識日益增強,經濟發達地區和人口密集地區的養殖將逐漸向城郊和邊遠地區轉移。從高效利用資源、環境保護 、生產效率、食品健康等因素來看,未來家禽業的發展模式應出現以下三種趨勢:

連鎖帶動模式

連鎖為家禽企業的經營管理注入新的活力。可以促進大流通,帶動大生產,改變傳統家禽養殖模式,提升流通產業競爭力,推進流通現代化,從而提高企業工作效率和經濟效益,增強競爭力,實現規模利潤。從源頭保證產品質量,在物流方面從采購、倉儲、流通、加工、裝卸,一直做到與市場對接,降低經營成本。雙方是互利的一個整體。如麥當勞餐飲連鎖帶動家禽業的生產,相關家禽公司產品質量也推動麥當勞的發展。

“龍頭企業+基地+協會”養殖模式

中國人多地少,但目前有很多的人參與家禽養殖。養殖公司不是越大越好,規模大了疫情就難以控制,糞便污染難以處理。規模小了又不會獲得穩定的收益,抗風險能力差。按我國國情,適宜規模為5~10萬只,這樣易于隔離,利于管理。從德國、法國養殖業的發展情況來看,也給我們很多的啟示。“龍頭企業+基地+協會”養殖模式必然會成為今后發展中重要的養殖模式。這種組織形式會改變中國未來的養殖方向,提升我們的消費水平。

“加工的龍頭企業+基地養殖+合作社”養殖模式

加工的龍頭企業必然會形成大的銷售網絡和物流產業鏈,必然匯集各地的信息。加工的龍頭企業必然根據銷售市場需求,創辦公司基地養殖,如果無法滿足市場的需求,必然通過合作社尋找合作公司滿足需求,就像汽車生產一樣,會形成較大產業鏈,所以“加工的龍頭企業+公司基地養殖+合作社”養殖模式會成為重要的養殖模式。這是緊密的合作模式,會打造養殖的精度,提升養殖水平。

六、總結

未來的家禽養殖業必將是公司化、集約化、規模化、科學化的養殖。個體養殖戶將會逐步退出家禽養殖業舞臺,美國和比利時的養殖業也驗證了這一事實,只有公司化養殖才能從源頭上保證家禽產品的質量,才能提供安全放心的食品,實現可持續發展,加快產業化進程,促進家禽養殖業的健康發展。

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